栃木 栃木県 貝の深い滋味を感じる塩ラーメン「soba.sho」

沖縄の塩２種類、モンゴル岩塩に大量のホタテ、ムール貝、羅臼昆布、どんこ椎茸、鰹枯れ本節、鮪節などと厳選した白ワイン、３年熟成本みりんなど旨みを重ね寝かせてから使用しています。